七草

いろんな作り方がある七草がゆ。

いつもは塩だけ少し入れて、土鍋に火をつける前にみじん切りにした七草を入れていました。

今年はだし汁を使ってつくってみようかと。

七草自体も先にゆでておき、みじん切りにしたものを、たきあがったお粥に混ぜました。

かぶと大根(すずな、すずしろ)以外は先に水にさらしてあく抜きしておくと、青臭さが抜けて戦中派(爺)も食べやすいかも。

参考にしたレシピには書いてありませんでしたが、今年は七草の方にほんのり味をつけておきました。

「めんみ」や「これうまつゆ」みたいなめんつゆ系でいいかなと。

大根でごはんを増やすとか、そのへんの葉っぱでかさを増やす、とかいうことにメンタルをやられている世代には七草粥ってそんなにいいものではなさそう。

胃をいたわりたいほどおせちを食べたわけでもないしね。

きっと昔は年末年始にお客さん達とずっと飲んでたりしてたのかも。

まあ春のイベントってことで。

そうそう小さめに切ったお餅を入れてもいいかも。

我が家ではお米は半合使いました。

七草がゆセットは4人前みたいですけれど、1合よりは半合にあう分量みたい。

おいしいと、両親はおかわりもしていましたよ。

mikiんちレシピ(土鍋でつくる七草がゆ)

米半合　水450ml  七草粥セット(全部入って500円くらい)

参考にしたレシピには「強火」とありましたが、我が家では五徳に火がかかるくらいではじめて、沸騰したら蓋の下にお箸を二本はさんで、弱火にして20分にしましたよ。

30分から40分と書いてありましたが少量ならば15分～20分でいいかと。

15分にになったところで七草をいれてゆっくりかき混ぜます。

少しなじませること5分くらい。

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